戚而狂奔两年后 ，多地队王中式炸鸡们怎么样了？暂停
一度风景无两的中式炸鸡品牌，忽然按下了暂缓键 。加盟
近来 ，关店广东虎头炸潮汕南乳炸鸡（简称“虎头炸”）发公告称 ，数上升潮汕排将调整特许加盟区域规模 ，退守暂停东北三省 、多地队王内蒙古 、暂停甘肃 、加盟青海 、关店广东新疆 、数上升潮汕排西藏 、退守海南等区域的多地队王加盟授权请求 。
作为一家新式中式炸鸡品牌，暂停虎头炸2022年从厦门发家 ，加盟主打潮汕特征风味 ，人均消费16元左右 。
2023年以来 ，中式炸鸡品类走红 ，虎头炸也加快扩张 ，门店数从2023年下半年的50余家到现在的260+ 。
为何挑选在此刻按下加盟暂停键 ？
暂停多地加盟 ，退守广东大本营？
“咱们深入认识到在多个宽广商场同步开展业务 ，难以保证为每一位协作伙伴供给高标准 、一致且深度的办理扶持与品牌赋能……” 。
虎头炸在公告中称，接下来将会集优势资源，聚集区域商场 。这或意味着 ，虎头炸的全国化扩张按下了暂缓键。
虎头炸的母公司“厦门小满足食品科技有限公司”出资孵化了不少餐饮品牌，除了虎头炸 ，还包含轻食沙拉、咖啡等赛道的多个品牌 。
虎头炸建立后不久就开端加盟连锁扩张 。2023年9月底 ，创建仅一年的虎头炸取得数百万元天使轮融资 。彼时 ，虎头炸表明 ，这轮融资方案用于潮汕炸鸡的供应链建造及加快门店扩张 。据揭露报导 ，其时虎头局全国总门店数为50+。
尔后 ，虎头炸开店速度显着加快，2024年先后进入了新疆 、广西 、黑龙江等多个商场 。据红餐大数据 ，其2024年新开了180余家门店 ，本年以来 ，虎头炸又新开了上百家门店 。
快速拓店的一起 ，虎头炸的关店数也在上升。
据红餐大数据 ，2024年虎头炸关店超40家 。本年1-6月 ，虎头炸关店相同超越40家，其间包含乌鲁木齐、广州 、深圳 、杭州 、福州 、昆明 、衡阳等多个城市的门店 。
以广州为例 ，虎头炸近两个月连续关掉了海珠区琶洲里店 、丽影广场店等 。群众点评显现 ，现在虎头炸在广州有6家门店显现“暂停运营”，仍在运营的门店有30+ 。
不少关掉的门店运营时刻不到一年。比方虎头炸新疆乌鲁木齐店 ，2024年10月开业 。有网友在交际渠道发帖称 ，这家店本年3月份现已关门。据红餐大数据 ，现在虎头炸在新疆仅剩昌吉1家店；虎头炸衡阳首店上一年末开业，本年4月也现已关门 ，红餐大数据显现其在衡阳现已没有门店 。
为何虎头炸开端放缓全国扩张脚步 ？
在最新发布的公告中 ，虎头炸说到“难以供给高标准 、一致且深度的办理扶持与品牌赋能” ，这或阐明 ，其遇到了连锁品牌全国化进程中常见难题——供应链和跨区域办理 。
关于品牌而言 ，跨区域开展意味着需求更广泛的物流配送网络来保证原材料和产品可以及时 、精确地送达各门店 。
据红餐大数据 ，到现在 ，虎头炸总门店数为260+ ，近对折坐落广东省 ，在新疆、黑龙江 、山东、云南 、四川等多个省份门店不到10家 。这种多点开花式扩张 ，会导致供应链网络被逼涣散，将进一步推高边沿本钱 。再加之 ，关于一个新式品牌而言 ，过于广泛散布的门店网络，也意味着办理难度比较高 。
此前部分新中式烘焙品牌就曾在本钱推进快速扩张 ，但因未跑通盈余模型而缩短阵线。这或也能给中式炸鸡品牌供给一些学习和考虑 。
赛道冷暖纷歧 ，缩短和扩张并存 。
2023年 ，中式炸鸡品类兴起 。在餐饮业全体出资遇冷时，三个中式炸鸡品牌取得了融资 。
除了虎头炸 ，2023年8月 ，建立仅一年的“腿老迈”取得400万元的天使轮融资；9月 ，诞生于2023年头的“解忧婆婆”也宣告完结1000万元的天使轮融资 ，出资方为君盈本钱 。
本钱热捧之下 ，不少品牌加快扩张 。2023年 ，解忧婆婆获融资时曾表明 ，方案当年开设超越100家门店 、2024年打破500家门店 。但是红餐大数据显现，到现在解忧婆婆总门店数仅60余家，与其开店方针相距甚远 。
腿老迈这两年的开展也并不达观。现在在群众点评上仅能搜到8家门店 ，其间还有2家显现“暂停运营” 。除此之外 ，河南诞生的区域品牌延庆观炸鸡从上一年开端一再关店 ，据红餐大数据 ，其2024年新开40+店 ，关店上百家 ，本年上半年开了不到20家门店 ，关店40+ 。到现在，其总门店数为320+ ，比较2023年末的360+减少了30余家 。
另一方面，一些头部品牌仍然坚持较微弱的拓店气势 。老韩煸鸡2023年起逐渐开辟全国商场 ，现在已开出超300家店；临榆炸鸡腿近两年以每年新开千店左右的速度扩张，现在门店数已达3700+ 。
本年3月红餐工业研究院发布的《小吃快餐工业开展陈述2025》显现 ，中式炸鸡是近年来特征小吃范畴开展较快的细分赛道之一 ，凭仗其共同的烹饪方法和丰厚的口味赢得了广泛顾客的喜欢。红餐大数据显现 ，2024年全国中式炸鸡门店数量净增2000余家 ，到2025年3月，总门店数已迫临2万家。
跟着中式炸鸡店越开越多 ，“贴脸”竞赛 、同质化竞赛越发严峻 ，品牌们也在活跃寻求破局之道 。像虎头炸暂停部分区域加盟 ，挑选深耕优势商场；老韩煸鸡、临榆炸鸡腿等品牌在食材 、烹饪工艺上进行创新和改进 ，力求构成独具特征的产品口味与回忆点 。
本文由红餐网(ID ：hongcan18)原创首发 ，作者 ：李金枝；修改 ：方圆 。
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